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Geschrieben von ernesto am 26. Dezember 2008 | Abgelegt unter bread
Eine Hommage an die Boulangerie in der Rue Mairie in Quillan, wo ich dieses Brot öfters gekauft habe. Hier nun die Vollwertadaption (Mengenangaben für ein Brot à 750 g):
Geschrieben von ernesto am 26. Dezember 2008 | Abgelegt unter basics, sauces & dressings
Obgeachtet, Zugh ist eine sehr scharfe orientalische Chilipaste, die in Suppen oder zum Dippen Verwendung findet. Unser Tipp: Zhug zu Falafel reichen.
Geschrieben von ernesto am 26. Dezember 2008 | Abgelegt unter basics, sauces & dressings
Die klassische Beilage zu Falafel, aber ein gutes Baba Ganoush schmeckt auch toll als Dipsoße zu Gegrilltem oder als Brotaufstrich.
Geschrieben von ernesto am 26. Dezember 2008 | Abgelegt unter basics
Merkwürdig, daß sich Palästinenser und Israelis die Köpfe einschlagen, wo sie doch kulinarisch so einig sind.
Demnach sei es dem Leser überlassen ob er dieses Rezept als klassisch jüdisch oder arabisch ansehen möchte. Schmecken tuts wohl beiden.
Geschrieben von ernesto am 11. Dezember 2008 | Abgelegt unter quiches & pies
Eine auf den ersten Blick gewagt scheinende dafür aber um so leckerere Interpretation zum Thema Quiche - diesmal aus mexikanischer Sicht.