amerikanisch Baguette bayerisch belgisch britisch Brötchen deftig französisch herbstlich indisch italienisch japanisch Kamut katalanisch levantinisch lothringisch mexikanisch orientalisch quickie saarländisch sexy sizilianisch spicey spicy thai tiereiweißfrei* vegan vegetarisch
Geschrieben von patty am 26. Oktober 2008 | Abgelegt unter not for veggies
Ein sehr liebliches und fruchtiges Gericht, welches ich vor Jahren zum ersten Mal gekocht und mich seither in diese Mischung verliebt hatte: Äpfel paaren sich mit Mandeln, Wein und Hähnchenbrust. Wunderbar! Ein frisches Baguette dazu ist natürlich unentbehrlich. Hier also die vollwertige Variante von Götzis wunderbarem Geflügelragout Normandie.
Geschrieben von ernesto am 13. Oktober 2008 | Abgelegt unter basics
Eine der vielen Variationen zum Thema “gefüllte Teigtasche”. Hier mal der karibische Ansatz.
Geschrieben von ernesto am 12. Oktober 2008 | Abgelegt unter legumes, potatoes
Eine sehr einfache, klassisch süditalienische Zubereitung. Wenige Zutaten, aber dafür nur vom feinsten. Die Kartoffeln sind nach einem Tipp der luxemburgischen Klasseköchin Lea Linster bereitet.
Geschrieben von ernesto am 12. Oktober 2008 | Abgelegt unter salads
Zu deutsch: Löwenzahnsalat mit einer Kartoffel-Vinaigrette, “Bettsäächer” - oder französisch “Pis au lit” - heisst er wegen seiner harntreibenden Wirkung. Ein saarländischer Klassiker. Sollte es außerhalb Frankreichs und des Saarlandes keinen Löwenzahn geben (natürlich den grünen, nicht dieses gelbe Kunstgedöns), einfach auf die nächste Wiese gehen und selber ernten. Solange der Löwenzahn nicht blüht ist [...]
Geschrieben von ernesto am 10. Oktober 2008 | Abgelegt unter gratins & hot dishes, potatoes
Ein Rezept frei nach Claude Bissinger, dem Patron von Le Vic in Ban-sur-Meurthe.