Kamutbrötchen

Geschrieben von ernesto am 5. August 2009 | Abgelegt unter bakery, bread, bread rolls


Ich bin ja eigentlich zum Sauerteig gekommen, weil ich den Hefegeschmack von vielen selbstgebackenen Sachen nicht mag.
Dies ist ein Rezept mit Hefe, bei dem durch die sehr lange Vorteigführung über Nacht jeglicher Hefegeschmack verschwindet. Durch das verwendete Kamut werden die Brötchen sehr hell, so dass auch gestandene Weißmehlesser ihre helle Freude an diesen Brötchen haben werden.
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japanischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sesam-Sauce

Geschrieben von patty am 19. April 2009 | Abgelegt unter pasta, salads


Derzeit eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, auch wenn das Photo zugegeben etwas unscharf geworden ist *gg* Frisches Gemüse, gepaart mit japanischen Nudeln in einer süßnussig-würzigen Sauce. - Wird übrigens kalt gegessen.
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Sonnenblumenbrot

Geschrieben von ernesto am 4. Februar 2009 | Abgelegt unter bread


Der Frühling naht! Also garnier ich mein täglich Brot mit ein paar Sonnenblumenkernen. Hier nun ein Brot für jeden Tag was sich gut frisch hält (Mengenangaben für ein Brot à 750 g):
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Soba-Nudel-Salat

Geschrieben von ernesto am 5. Januar 2009 | Abgelegt unter pasta, salads


Kalt, lauwarm oder warm zu genießen. weiter zum Rezept »

Pain aux Roquefort et aux Noix

Geschrieben von ernesto am 26. Dezember 2008 | Abgelegt unter bread


Eine Hommage an die Boulangerie in der Rue Mairie in Quillan, wo ich dieses Brot öfters gekauft habe. Hier nun die Vollwertadaption (Mengenangaben für ein Brot à 750 g):
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